Canederli alla Barbabietola
I canederli alla barbabietola sono un’interpretazione contemporanea di un piatto tradizionale dell’Alto Adige, che unisce l’antica arte della preparazione dei canederli con l’eleganza e la vivacità della barbabietola rossa. Le barbabietole rosse sono un ortaggio comune e popolare in molte cucine del mondo, e la loro dolcezza e il loro colore vibrante le rendono un’aggiunta […]
Canederli allo Speck
I canederli allo speck, conosciuti anche come Speckknödel, sono una delle espressioni più autentiche della cucina tirolese, un piatto che racchiude in sé la semplicità e la ricchezza dei sapori dell’Alto Adige. Lo speck dell’Alto Adige è un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta) che risale a secoli fa. La sua produzione segue metodi tradizionali, […]